早在我国商周时期，就已经出现了原始瓷。考古出土表明，原始瓷在商周时期的产地主要集中在长江和黄河中下游，在浙江的多处地方发现了商代龙窑遗址，直到汉代浙江都是生产原始瓷的主要产地，其中窑口最为集中的是浙江省上虞县。

商代原始瓷制坯原料多数不作处理，胎质较粗，用泥条盘筑法成形。器形不规整，胎体厚薄不匀，器物内外施有薄釉，常见流釉现象、釉、胎结合较差，容易剥落，釉色有青、青黄、青绿、黄绿、绿褐、茶黄等色。器形有尊、瓮、罐、豆、钵、簋、盆、碗等。

周代原始瓷胎质较细密，呈灰白或土黄色，成型方法是拉坯成型，胎体厚薄均匀，器型规整，有时显的旋纹和割痕，施灰釉或青釉。

周的原瓷主要有随葬的明器和生活器皿。

秦原始瓷的烧成温度已较高，瓷土中的铁含量较低，施灰釉，常见器物有鼎、盒、壶等器形多仿铜礼器。

东汉时，完成了由原始瓷向成熟瓷器的过度，出现了真正的瓷器。所谓瓷器一般都应具备以下几个条件：
1、用瓷石或高岭土作胎体坯料。
2、在1180℃或以上的温度烧成。
3、在器物胎体上施釉，釉胎结合紧密。

汉代的瓷窑和瓷器
一、汉瓷窑：
越窑
越窑位于浙江省慈溪县，以生产青瓷为主，所产瓷器胎体细密坚硬，上釉用浸釉法，施釉常不到底（半施釉）。
德窑
德窑位于浙江德清县，主要生产黑瓷。汉代瓷器装烧工艺有垫烧和支烧两种，窑的构造为较原始的龙窑。

二、汉代瓷器
汉代瓷器以青瓷和黑瓷为主，青瓷所占比例很大，黑瓷较少。青瓷和黑瓷的呈色剂都是铁，釉料中含铁量低于3%时烧成青瓷，釉料含铁量在4%-9%时烧出黑瓷。

汉代瓷器器类很多，用途广泛，有碗、盏、盘、钵、耳杯、尊、簋、罐、壶、罍、虎子钟、熏炉、水井、灶、五联罐等。 到东汉中晚期，成熟的瓷器出现，此时的瓷窑，以生产青瓷为主，并有少量黑瓷，并且都是以铁作呈色剂，烧制瓷器的窑主要是龙窑，汉代的瓷窑分布广，产量大，烧制的器类有琢器和园器。

两晋南北朝的瓷窑和瓷器
1、越窑
越窑自东汉创烧以来，发展极快，这时的窑场主要集中于上虞曹娥江两岸，窑场数量比汉时增加数倍，两晋越窑青瓷、胎质细密坚硬，呈灰白色，吸水率低、后期胎色渐深，呈灰或深灰色，根据器物的不同用途，有的器身内外都施釉，有的器身内不施釉，仅施于内壁口治附近。

此时越窑瓷的器类除前面已有的器型还出现了砚、水盂灯、扁壶、鸡首壶、烛台等实用器和锥斗、火盘、鬼灶、鸡笼、狗圈、碓、磨、米筛、堆塑罐（谷仓罐）等明器，以及用动物形状制作的器形。如：羊、狮、熊灯等，造形逼真生动。

堆塑罐（谷仓罐）的制作尤为精美，罐身上部有多达数层的模印堆贴的亭台楼阁，卫土、乐舞人、飞禽走兽等，罐身上还堆贴有各种动物，神人之类，构造极之繁杂，制作巧夺天工。

两晋南北朝时期越窑瓷器实用器逐渐占据主导地位，器型由早期的矮胖端庄逐渐向后期纤瘦清秀发展。

2、瓯窑
瓯窑位于浙江省温州一带，至今已发现瓯窑古窑场200多处，集中于瓯江、飞云江、楠溪江两岸，瓯窑瓷胎质坚硬，呈白色或灰白色，釉色有淡青和青黄，器类与越窑大致相同，但明器品种较少，谷仓罐造型与越窑分别颇大。瓯窑纹饰纹样不及越窑丰富，常见有釉上褐彩有点彩和绘彩两种，点彩多用于动物纹的双眼、耳朵、尾或冠等处，晚期开始用莲瓣纹。

3、婺州窑
婺州窑位于浙江金华、衢州一带，窑场分布很广，共发现古窑遗址600余处，烧制年代由汉至明，其生产年代之长在我国瓷器史上也不多见。
婺州窑瓷器胎体较薄，呈灰白色，部分瓷器胎料用粉沙岩，含铁量高，烧成后胎呈深灰色或紫色，因此婺州窑的技师们利用当地的资源，在西晋未期创造出以化妆土衬底的工艺，以遮盖其深色的胎体，并使釉层呈色柔和滋润。
婺州窑瓷釉色呈淡青或青黄，早期釉常见凝成芝麻点状，后期釉层厚，易剥落，常见开片，开片或胎釉结合不紧密处往往产生白色结晶，呈现丝状或星状奶白色。
婺州窑瓷器类有各种实用器和明器，到南朝时，明器所占比例减少，日用器生产增多。谷仓罐的造型和装饰趋于简单，器型增高，造型更显实用，婺州窑瓷除生产青瓷外还生产少量黑瓷和酱瓷。

德清窑
位于浙江省德清县，汉代之创烧，是我国最早烧制黑瓷的窑场。

南山窑
位于江苏省宜兴县丁蜀镇，这里是紫砂陶的著名产地。南山窑瓷胎色青灰、灰白、黄白、外施透明釉，釉呈青灰或青黄色，常有脱有现象，器壁近底处无釉，釉面常见冰裂纹。

洪州窑
洪州窑位于江西省丰城县，洪州窑瓷胎体较厚，呈灰白色，釉以米黄色为主，少数有豆青或青黄色，常见脱釉现象，釉面多冰裂纹，器类有实用器和明器，其中瓶、烛盘、盏托、五盅盘、四管插器是创新品种，一度停烧的明器也得到了恢复，有带座三足炉、灶、锥斗、六联罐等。

湘阳窑
住于湖南省湘阳县，湘阳窑胎体呈土黄或灰色，釉色深浅不一，胎釉严重。

隋代瓷窑和瓷器
1、安阳窑
位于河南省安阳市北郊，是隋代北方规模最大的一处青瓷窑，安阳窑瓷胎体厚重，胎色灰白，胎土经过处理淘洗，因此胎质细腻，器物内外施釉，器外施釉不到底，釉色青绿，青黄青灰、青褐等多种，釉薄均匀光泽较强，流釉现象较少。以胎装饰为主，有刻花、划花、印花、贴花等。纹饰以莲瓣纹为主，有仰莲和霞莲纹，所烧器类有碗、高足盘、四系罐、钵杯、瓶和瓷塑，明器装饰品等。

2、磁县窑
位于河北省峰峰矿区西郊山，磁县窑瓷施透明釉，釉色青绿和青灰，器物一般胎体厚重，内外施釉，外施釉不到底，流釉较严重，器类以实用器为多。

3、湘阳窑
窑址见前述，隋代湘阳窑瓷胎体较厚，胎色呈灰白和青灰，釉色以青釉为主，有黄釉，褐釉、酱釉等，釉面多细小开裂纹，釉层薄器外为半施釉，器内酱黑釉釉胎结合差，易剥薄，纹饰以印花为主，并配有划花。器类多为实用器。

4、淮南窑
位于安徽省淮南市上窑镇，淮南窑始于隋盛于唐。淮南窑瓷胎质坚硬细腻，多为灰白色，少数为黄白或青灰色，胎壁较厚，釉为青色透明釉，光泽强，釉色青中带黄、青中带绿，釉层厚薄不一，色厚处浓，薄处淡，器外为半施釉，釉面常见小开片纹，有的器物积釉处产生带紫翠色的窑变，为其它窑系所无，所制器物有壶、瓶、罐、碗、盏、高足盘等。

5、丰城窑
位于江西省丰城县，与两晋南北朝的洪州窑遗址同出一处，此外鉴于洪州窑烧瓷器时代颇长，故此丰城窑可能即为洪州窑。
丰城窑隋代器物釉色有青绿、黄褐、酱紫等，施釉前先上化妆土，烧成后的瓷器釉色明亮，青中泛白，透明如玻璃状。胎土较粗糙，器类有壶、罐、钵、盘等。

6、成都窑
位于四川省成都市，窑场面积颇大，以烧青瓷为主，釉色有豆青、青灰、米黄、姜黄、酱黄、紫褐等色，胎色以紫红为多并有淡红、灰和灰白色，器类与同时代其它窑系基本相同。

唐代的瓷窑与瓷器
瓷器的使用，到了唐代更为普及，制瓷工艺的进步、瓷器质量的提高，使瓷制日用品得到极大的发展，并取代了大量的金、银、玉制用具，随着对外交往的增多，此时的瓷器开始销往国外，而且瓷器的造型，纹饰也开始受到外来文化的影响。

白瓷在隋代完成了成熟期，发展到唐形成了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷两大系统，即常说的“南青北白”。

1、邢窑
位于河北省内丘县，邢窑是唐代著名的瓷窑，在我国陶瓷史上的十分重要的地位，长期以来人们对邢窑瓷的印象是“白如雪”，近年的考古出土发现亦有粗细之分。
邢窑瓷釉色有白、黑、褐黄等，以白居多，器类有碗、罐、皮囊壶、注子、枕等，碗底足大碗为平足，小碗为玉壁形足，碗底常见剥一“盈”字。

2、巩县窑
位于河南省巩县的小黄冶，铁匠炉材，白河乡等处，以烧白瓷为主，兼烧三彩和绞胎陶器。巩县窑烧制的白瓷器物有碗、壶、瓶、罐、枕等。以碗类为最多，胎质较细，呈白色及灰白色，釉色有纯白，白闪青和白泛黄等，器内外均施釉，器外近底处无釉露胎，碗类底心多不施釉，釉面可见纹小开片纹。
巩县窑三彩陶有生活器皿和象生动物小俑，玩具等，巩县“唐三彩”陶为素三彩有黄彩。

魏晋南北朝时期，青瓷得到进一步发展，并在南北各地渐渐出现有自己独特风格产品的瓷窑，如越窑、瓯窑、婺州窑、德清窑等。窑炉、窑具、装烧技术得到了发展和提高，器型和装饰工艺更为丰富，出现了砚、虎子等新的器物，堆贴、模印花纹复杂。

隋唐五代是中国瓷器发展史上的一个重要阶段，出现了瓷器生产的第一个高潮，白瓷在此时趋于成熟，并形成我国瓷器生产南青北白的局面，在唐代更出现了釉下彩瓷，唐长沙窑的彩瓷有青釉褐彩，纹饰有图案画和人物、花鸟等，也有用简单的褐彩斑点，斑块涂于堆贴和印花处，突出装饰效果，尤其值得一提的是长沙窑彩绘装饰有时更用文字作装饰主题，有广告、警句、诗词等等。在唐开始使用的匣钵装烧到五代使用更为普遍，使烧成后的瓷器呈色匀净，此外采用改进的支装烧法也使五代满釉瓷得以烧制成功。后世在瓷器史上占有重要地位的瓷都景德镇，也在五代时开始烧制瓷器。

宋代瓷器的特点是以釉装饰取胜，同时人们更为注重瓷器的产地和窑口，名窑生产的瓷器在当时已是人们争相购买和收藏的对象，宋名燥一时的名窑有汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五大名窑，此外还有浙江龙泉窑，陕西耀州窑、福建建阳窑等等，柴窑也是人们时常提及的名窑，但传世器物和文字资料均少见，因此直到现在对柴窑的认识依然不多。宋代是瓷器生产的第二个高潮，此时的瓷器不同的窑口有各自不同的独特风格，百花齐放、争妍斗艳。

元代瓷器生产开始向景德镇集中，元代瓷器重要的品种有被人称为“枢府瓷”的卵白釉瓷，闻名遐迩的青花瓷，还有刚刚在元问世的釉里红，以及各种单色釉瓷，蓝地白花瓷等等。

青花瓷在中国陶瓷史上有十分重要的地位，元青花瓷的研究工作在我国开展得较晚，而对元青花瓷的研究在外国特别是西方国家，在本世纪50年代初即有不少论著。

元青花的呈色剂主要是用波斯进口的“苏麻离青”作呈色剂，青料的主要有效成份是钴，青花瓷出现后即占据了我国瓷器生产的主导地位尽管此时其它种类如青瓷，白瓷，单色釉瓷和其它彩绘瓷也在生产，但它们都无法和色彩幽雅、釉面洁白，生产工艺相对简单，适宜大量生产的青花瓷抗衡。

釉里红瓷的烧制难度颇高，要有控制适当的炉温，作为釉里红呈色剂的铜。在低温式氧化气氛下会烧成绿色或啡褐色，而过高的窑温又会把红烧飞，由于釉里红瓷在元晚期才出现因此釉里红器真的发展和成熟并不在元代。但它为后世制作釉里红瓷打下了坚实的基础。

明代瓷器生产由宋的百花齐放，窑口林立经过元代的过渡，变成了几乎由景德镇一枝独放的局面，时有“有明一代，至精至美之瓷莫不出于景德镇”之说。

明代景德镇瓷器，以青花为主，也有其它釉下彩，釉上彩，釉下釉上结合的斗彩和单色釉瓷等品种，釉是红瓷在明洪武时得到了极大的发展，青花瓷的青料在明代已有很多不同产地的钴料，如进口的“苏麻离青”国产的“回青”“平等青”“石子青”等。以低温烧成的釉上彩，釉上三彩、五彩、多彩在工艺上取得了惊人的成功，并创烧出了斗彩瓷。

元代开始仿古瓷制作成风，有仿宋各名窑的器物，也有仿本代前朝的器物，有仿写假款也有同本朝款的仿古瓷，仿古器物的制作形式也多种多样，有的力求在器型，釉色上均仿得维妙维肖，也有的仅从造型式釉色上下功夫，求其神似，这些品种，多用的是本朝年款。

清代200多年，早期的康熙、雍正、乾隆三朝堪称盛世，瓷器生产在工艺技术和产量上都达到了历史高峰，在明代末期衰败的官窑得到了恢复，康熙的官窑恢复了明中期永乐，宣德以来的各种品种，并且创烧了不少新的品种，康熙朝从外国引进新的彩料，为粉彩的大发展提供了重要的物质基础，明中期衰落停烧百余年的铜红釉到康熙时又得到了恢复，此时的郎红、豇豆红独步一时，其它的单色釉瓷如天蓝、酒蓝、黄釉、明黄釉、孔雀绿、仿定、紫金釉等都得到了应有的重视。

雍正朝只有13年的时间，但它的制瓷成就却达到了清代官窑的历史高峰，雍正时瓷器的品种多，制作工艺精，仿古与创新器物都共同得到发展，单色釉瓷、斗彩、粉彩瓷是这一时期的重要产品，单色釉瓷中，很重要的一部份是雍正仿宋官、哥、汝、钧窑的名器。斗彩、粉彩在雍正一朝更加成为瓷器生产的主流，连在元代开始风行，历经元、明、清三代不衰的青花瓷都不能敌其锋芒。

陶瓷史上不少有影响的品种都在雍正年间发展成熟或达致最高的制作水平，如釉里红瓷器，青花瓷等，雍正朝制作的釉里红，发色纯正，极为鲜艳瑰丽。青花瓷的绘画浓淡有致，深浅明暗层次分明，被称誉为青花分五色。

乾隆朝瓷器生产继续保持前两乾鼎盛的情况，此时瓷器的特点是以奇、巧、新、精取胜，在器型和釉色上都有大量不同于以前朝代的产品，如大量的仿木纹、仿竹器、仿铜器、仿玉器、仿漆器、仿象牙等象生瓷，器型的选择一扫以往中规中距的形态，造型怪异，同时大量生产仿古假款瓷。

乾隆以后，由嘉庆直到宣统，瓷器生产基本已走向衰落，只是到清末的咸丰，同治，光绪有短暂的复兴，主要是在同治大始和慈禧太后生日时生产了一些精致的瓷器，此时瓷器生产的特点主要是生产生活和祭祀用瓷以及仿古瓷，仿古瓷的生产达到了无古不仿的程度，从元朝青瓷到本代的康、雍、乾瓷无所不备，清末时由于西方和外国先进技术的进入，使瓷器生产亦得到一定的进步，可以以较低的成本生产较大量的瓷器。